ya_palomnik
Будущее за халяль-индустрией
The future behind the halyal-industry

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Халяль

Будущее за халяль-индустрией

     В основе всего, сотворенного Аллахом, заложена разрешенность. То есть все разрешено (халяль - от арабского «al-halal» - «разрешенное»), кроме того, что явно запрещено (харам). Что касается мясных продуктов, то к разряду запрещенного относится: мертвечина; кровь; свинина; животное, забитое не с именем Бога; животное, убитое через удушение или другим животным; умершее в результате высокого напряжения, удара или падения; хищные животные (волк, лев, тигр и др.) и хищные птицы (сокол, ястреб, орел и др.); мясо собак, ослов и мулов; гениталии, железы внутренней секреции, желчный пузырь и мочевой пузырь животных, зарезанных не в соответствии с мусульманской традицией.

     Одним из направляющих для мусульман является понятие «халяль». Халяль – это всё то, что дозволено употреблять либо использовать согласно нормам мусульманского права. В последнее время всё больше людей, вступая в торгово-экономические, финансовые отношения или пользуясь разными услугами, интересуются соответствием объекта потребления стандартам халяль. В исламских странах и в местах компактного проживания мусульман таких проблем не возникало, поскольку производство и потребление регулировалось с учётом требований Ислама. Мусульманам, возделывающим поля и держащим во дворе живность, не приходилось беспокоиться о халяле. Но когда верующие начали переселяться в другие государства, путешествовать по миру, то столкнулись с тем, что многие товары, продукты питания, особенно мясо в том виде, как оно готовится, не отвечают требованиям Ислама и соответственно не подходят мусульманам. Встал вопрос об обеспечении халяльным питанием и подтверждении халяльности продукции, изготовленной промышленным способом.
     Халяль – это, прежде всего, безопасность, чистота, полезность для здоровья человека, отсутствие в продуктах питания вредных консервантов и добавок, соответствие требованиям срока годности и хранения.
     Что халяль, а что нет?
     Солдаты-мусульмане, несущие службу в рядах вооруженных сил разных стран, часто не употребляют блюда, в которых содержится свинина или же мясо животных, не заколотых по требованиям Ислама. По этой же причине многие мусульмане в местах общепита, отказываются от мясных блюд и предпочитают рыбные продукты. Вопрос, которым постоянно задаются мусульмане России – дозволено ли есть колбасу? Ещё одной бытовой, но от этого не менее обсуждаемой проблемой является использование свиной кожи при изготовлении обуви. Как известно, свиная кожа является нечистой, и обувь, обшитая изнутри свининой, становится для мусульман неприемлемой. Серьёзной проблемой является слабое развитие исламских финансов и банковских услуг, соответствующих нормам Ислама. В комплексе всё это порождает необходимость развития целой индустрии под названием «халяль». Сегодня есть огромный спрос на услуги и товары, соответствующие нормам Ислама.
     Есть продукция, которая на 100% отвечает стандарту халяль, есть и 100% запретная продукция, но между ними множество товаров и услуг сомнительных и нуждающихся в сертификации для полного отвержения или принятия. Есть и такие, которые невозможно определить, халяль они или нет, и мусульманам желательно остерегаться таких продуктов во избежание попадания в запретное.

     Колбаса
     Каждый человек имеет право знать, что он ест, какого качества, состава и содержания продукт, и сделать выбор в соответствии со своими религиозными убеждениями.
     Так, например, чтобы мусульманину разрешалось употреблять в пищу колбасу, она должна соответствовать следующим требованиям:
     а) животное, мясо которого используется для производства колбасы, должно быть разрешённым для употребления и это животное должно быть заколото мусульманином с соблюдением всех необходимых условий. Запрещено использование мяса мертвечины.
     б) колбаса не должна содержать даже малой доли свинины и мяса других животных, запретных для употребления.
     в) весь производственный процесс: разделка мяса, прохождение через мясорубку, конвейерные линии и т. д. должен полностью исключать присутствие свинины. Не допускается прикосновение каких-либо деталей оборудования к свинине или мертвечине.
     Если оборудование хоть раз соприкасалось со свининой, то для полного очищения нужно его промыть 7 раз водой, при этом один раз вода должна быть разбавлена землей.
     Это общие требования, помимо них есть и множество других.
     Настоящий и фальшивый халяль
     Будь то колбаса или любой другой продукт со знаком «халяль», это не гарантирует, что он является таковым в действительности. Особенно в наше время, когда цинично подделываются даже жизненно необходимые лекарства, что говорить об этикетке с надписью «халяль»! Её тоже легко подделать.
     Халяль-индустрия в России
     Во многих странах строго следят за качеством халяль, товары проходят сертификацию и если выявляются нарушения, то производители облагаются крупными штрафами. В России халяль-индустрия развивается всего лишь 10-15 лет. Товары со знаком халяль, первые кафе с такой надписью, гастрономы без спиртного, бутики, где представлены самые разные наряды – хиджабы для девушек и исламские ателье, где можно заказать одежду в стиле «Muslim» в России появились совсем недавно, тогда как в Америке и Европе они давно уже стали нормой общественной жизни. А в Индонезии более 80% всего объёма реализуемой населению продукции сертифицировано по стандарту «халяль».
     В последнее время стало традицией отмечать свадьбы в специальных исламских банкетных залах, где женщины и мужчины располагаются отдельно и вся свадебная процессия идёт в исламском культурном стиле.
     Одним из элементов развития халяль-индустрии в России безусловно является развитие исламских финансов и инвестиций, банковских операций соответствующих нормам Ислама. Этот сегмент мировой экономики на сегодняшний день является очень перспективным и многие это осознают и уже начинают активно развиваться в этом направлении. Одним из пионеров в России по разработке и развитию финансовых услуг, сочетающихся с нормами Ислама, является банк «Экспресс».
     Чистота и безопасность
     Говоря о товарах и услугах, относящихся к понятию халяль, не стоит ограничиваться только отсутствием алкогольной, табачной продукции, свинины и прочего. Халяль – это, прежде всего, безопасность, чистота, полезность для здоровья человека, отсутствие в продуктах питания вредных консервантов и добавок, соответствие требованиям срока годности и хранения.
     Многие из требований к мясомолочной и другой продукции, предъявляемых санитарно-надзорными органами, также являются и требованиями стандарта халяль.
     Чем больше людей, вступая в торгово-экономические отношения, беспокоятся о своём будущем в этой и вечной жизни и стремятся к соответствию своих действий с Божественной религией, тем больше будет развиваться халяль-индустрия и больше будет предприятий, работающих в рамках исламской экономической модели, в области производства, дистрибуции и торговли товарами и услугами, отвечающими нормам Ислама.
     Сертификат халяль
     Приоритет халяль-индустрии понимают не только мусульмане, но и все остальные, и поэтому будущее за халяль.
     Это неизбежно ведёт к тому, что будут создаваться специальные комиссии, которые займутся урегулированием, сертифицированием халяльных продуктов. Понятно, что нынешняя ситуация в этой области не может дальше оставаться без изменений. Хорошо бы перенять опыт таких стран, как Индонезия, Малайзия и других, в которых вся импортная (не говоря уже о внутренней) продукция соответствует халяль-стандартам. Ведь помимо прочего такая продукция не только не вредна для здоровья, но и полезна.
     В числе приоритетных задач в этой области является создание специальных комитетов по выдаче сертификатов соответствия продукции стандартам «халяль». В этот комитет могли бы входить религиозные учёные и светские, врачи, инженеры разных отраслей производства, экономисты и т. д. Каждый имеет право на лучшее и полезное для здоровья тела и души, и сертификация «халяль» дала бы такую возможность.

     Газета "Ассалам" № 11 (360)

Яндекс.Метрика free counters