ya_palomnik
Чак-чак
Chak-chak

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Чак-чак

Чак-чак

     Рецепт чак-чака (сладкого десертного блюда) пришел к нам с востока. Татары и башкиры считают чак-чак своим национальным блюдом. Рецепт чак-чака примерно одинаковый у всех народов, единственное различие – форма изделий из теста, которые составляют основу блюда.
     Из теста для чак-чака можно сформовать шарики, жгутики, порезать в виде лапши или вермишели и т.д. Сборка и оформление чак-чака по этому рецепту тоже может быть различной формы, например, в виде торта, как «Панчо», «Графские развалины», «Муравейник», или просто выложена на блюде в виде квадрата или прямоугольника.

     Как приготовить чак-чак:

         Ингредиенты для чак-чака:
  • яйца куриные – 1 шт (если крупное), а если мелкие – 2 шт;
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • мед – 0,5 ст;
  • сахар-песок – 0,5 ст;
  • масло растительное или топленое;
  • ядра орехов (любых) или мелкие леденцы;
  • соль.

     Рецепт чак-чака:

  • Для рецепта чак-чака яйца взбиваем со щепоткой соли.
  • Добавляем муки, столько, чтобы тесто при замешивании отлипало от рук.
  • Замешиваем тесто для чак-чака, как пельменное, не слишком крутое. Накрываем его салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет на 20-30 минут.
  • Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочек и скатываем его руками в тонкие жгутики.
  • Режем полученные колбаски на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные, как угодно).
  • Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее масло небольшими порциями и жарим до золотистого цвета.
  • Вынимаем обжаренные шарики на бумажную салфетку или складываем в сито, для стекания лишнего жира.
  • Соединяем в кастрюле мед с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту.
  • На медленном огне, при постоянном помешивании варим смесь, до полного растворения сахара.
  • Выкладываем готовые кусочки теста в глубокую миску и сразу заливаем горячим сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока медовый сироп не загустел.
  • После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму горки и др.
  • Верх чак-чака украшаем измельченными орешками или леденцами, оставляем до полного застывания.
     К столу чак-чак подается весь целиком или отдельными кусочками, с чаем или к кофе. По желанию, кроме леденцов и орехов, можно добавить в чак-чак любые нарезанные сухофрукты (перед заливкой медом).
     источник: chudo-povar.com

Яндекс.Метрика free counters