ya_palomnik
Дуртмеш - открытый квадратный пирог
Durtmesh, open square pie

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Дуртмеш, открытый квадратный пирог

     Дуртмеш, открытый квадратный пирог

     В конопляную муку добавить молоко, яйцо, сахар, соль и хорошенько перемешать. Получится густая однородная масса. Это начинка.
     Приготовим пресное тесто.

     Пресное тесто

     В чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды. Из готового теста можно сразу же делать различные изделия: перемячи, зур бэлиш, эчпочмак, вак бэлиш и др.
     Для приготовления 1 кг пресного теста: муки — 600—700 г, воды или молока — 200—250 г, сахарного песку — 30 г, масла — 100 г, яиц — 2 шт., соль.

     Дуртмеш

     Тесто раскатать слоем в полсантиметра и уложить на смазанную маслом сковороду или лист. На тесто равномерным слоем нанести начинку. Края теста приподнять с четырех сторон и защипать таким образом, чтобы получился открытый квадратный пирог (дуртмеш).
     Пирог смазать сырым яйцом и поставить в горячую печь или духовой шкаф.
     Когда дуртмеш испечется, смазать его маслом, разрезать на порции и поставить на стол в горячем виде. Отдельно можно подать катык.
     Для приготовления 1 дуртмеша необходимо: теста — 100 г, начинки — 120 г, яиц — 1/4 шт., масла — 15 г (для смазки сковороды и ватрушки).
     источник: rinfom.ru
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Объяснительная в протоколе:
     "Под знак я повернул по команде навигатора.
     Он говорит: "Поверните направо ".
     А я ему: "Там же знак! "
     А он: "Делай, что я говорю, тут сроду ментов не было ".


Яндекс.Метрика free counters