Камчы

Эта закуска распространена среди татар, живущих в Горьковской области. В переводе камчы означает кнут.

Состав: 1 кг бараньей корейки, соль, молотый чёрный перец, 2–3 столовые ложки уксуса, 3–4 лавровых листа, 2–3 столовые ложки растительного масла, 2 средних луковицы.

Для приготовления этого блюда берется корейка и грудинка баранины. Сверху шириной в два пальца с корейки срезают ленточку мяса от костей и так по всей грудинке. Эти ленточки кладут в глубокую посуду, добавляют соль, перец, лавровый лист, столовый уксус, все это вместе с мясом перемешивают, закрывают крышкой и ставят на холод на 2—3 часа на маринование. После маринования ленты кладут в кружочек на раскаленную с жиром сковороду и жарят до готовности перемешивая.

Готовое кушанье подается с маринованным репчатым луком.

Маринование репчатого лука

Для маринования репчатого лука, очищенный репчатый лук режут тонкими кольцами, кладут в эмалированную кастрюлю или в глубокую суповую тарелку, добавляют соль, перец, столовый уксус, осторожно перемешивают и ставят на холод на 10—15 минут, затем отжать. Маринованный лук подается к горячим мясным закускам.

источник: www.tatarkitchen.ru, фото - www.kp.ru

Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:

В столице задержан водитель "Москвича-412", который поджигал иномарки под лозунгом "Москва для москвичей!".