ya_palomnik
Перемячи с бараниной и картофелем
Peremyachi with mutton and a potato

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Перемячи с мясом

     Перемячи с бараниной и картофелем

  • Картофель — 200 г.;
  • Лук репчатый — 200 г.;
  • Баранинa — 500 г.;
  • Мука;
  • Соль — 0,5 чайной ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Яйцо — 2 шт;
  • Сметана (+1 столовая ложка сметаны в начинку) — 100 мл.;
  • Дрожжи (прессованные) — 50 г.;
  • Молоко — 100 мл.;
  • Зелень укропа;
  • Базилик;
  • Перец черный и красный;
  • Масло растительное (для жарки).
     В теплом молоке разведем дрожжи, пусть они проснутся. Вылить дрожжи в миску, где будете замешивать тесто, добавить сметану, яйца, сахар и соль. Постепенно добавлять просеянную муку, так, чтобы тесто было мягким, но не приставало к рукам.
     Тесто хорошо вымесить и поставить в теплое место для подхода.
     Приготовьте фарш из баранины (мякоть с прослойками жира) или воспользуйтесь готовым. Добавьте мелко посеченный лук репчатый и сырой картошки, натертой на мелкой терке. Добавьте в фарш нарезанную зелень укропа, базилика и перец, соль и сметану. Фарш должен быть довольно острым. Выбейте его об дно миски.
     Подошедшее тесто разделить на кусочки, раскатать из них лепешки Ø12-15 см.
     По центру каждой лепешки выложить ложку фарша ~50 г. Затем: приподнимаем один край теста и загибаем, чуть-чуть недотягивая до центра, чтобы потом образовалось отверстие Ø1-1,5 см. Загибаем следующий справа край теста, накладывая его сверху на предыдущий. И так до конца, складывая края ступенькой, оставляя отверстие. Затем чуть приплюснуть пирожки, сделав их более похожими на лепешки.
     Обжариваем в полуфритюре на сковороде. Сначала ту сторону, где находится отверстие, затем переворачиваем, накрываем крышкой и жарим с другой стороны, добавляя время от времени масла со сковородки ложечкой в отверстие.
     автор: Arin4ic (www.povarenok.ru)
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Инспектор обращается к водителю:
     - Извините, Вы не могли бы припарковать Ваш автомобиль где-нибудь в другом месте? Я понимаю, что это доставит Вам определенные неудобства, но войдите, пожалуйста, и в мое положение. Дело в том, здесь самое подходящее место для того, чтобы мне вести наблюдение за перекрестком.
     И, видя изумленное лицо водилы, добавляет:
     - Чо, перевести, мля?!!


Яндекс.Метрика free counters