ya_palomnik
Шулпалы (шурпалы) перемячи
Shurpaly peremyachi

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи

     Шулпалы (шурпалы) перемячи

     Готовим пресное тесто: мука — 600—700 г, вода или молоко — 200—250 г, сахарный песок — 30 г, масло — 100 г, яиц — 2 шт., соль. В чистую посуду влить воды или молока, добавить сахар, соль, яйца, масло и все тщательно перемешать. В приготовленную смесь высыпать просеянную муку и замесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам и легко отставало от стенок посуды.
     Тесто разделываем шариками весом 40—50 г. и раскатываем в тонкие лепешки Ø8 см, толщиной 0,5 см. Приподнимаем края каждой лепешки и придаем ей форму стаканчика, склеивая края ступенькой. Стаканчики кладем на сковороду и ставим в духовку или в топленую печь и печем до полуготовности, чтобы держалась форма стаканчика. В готовые стаканчики кладем жидкий мясной фарш, а затем помещаем их на раскаленную, смазанную жиром сковороду и тотчас же выпекаем в духовом шкафу или в растопленной печи. Румяные готовые шулпалы перемячи с кипящим фаршем в горячем виде ставим на стол. К перемячам можно подавать катык или айран.
     Для приготовления мясного фарша используем говядину, молодую конину или говядину и баранину вместе. Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком два раза. Потом заправляем перцем, солью, добавляем бульон или воду. Фарш для открытых перемячей должен быть полужидким. На каждый перемяч кладется 60 г. фарша. Стаканчики из пресного теста можно заготовить заранее и хранить в замороженном виде.
     источник: www.tatarkitchen.ru
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Алло, доктор, я по Вашему совету купил клизму, куда ее теперь?
     - Налейте в нее воды и засуньте ее себе в зад.
     - Доктор, я пожалуй перезвоню, когда у Вас будет хорошее настроение...


Яндекс.Метрика free counters