ya_palomnik
Салат с мелким молодым картофелем
Salad with small young potatoes

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Салат с мелким молодым картофелем

     Салат с мелким молодым картофелем

     Рецепт от Лилии Николенко:

     Не перестаю удивляться изысканной простоте татарской кухни.
     Вот, например, этот весенний салат: молодой картофель, репчатый лук, молодой чеснок, соль-перец-масло. Готовят его, когда появляется первая молодая картошка и крупный зеленый чеснок с уже сформировавшейся в крошечные дольки луковицей.
     Молодой мелкий картофель со светло-желтой гладкой, тонкой шкуркой замочим минут на пятнадцать в воде. После этой процедуры он легче и чище моется.
     Отварим его в подсоленной воде.
     Каждую картофелину разрежем на половинки или четвертинки.
     Крупный молодой чеснок с зеленым толстым стеблем очищаем от верхнего, грубого слоя. Откроется длинный стебель молочно-зеленого цвета. Режем его тонкими «копеечками», отправляем к картофелю.
     Добавляем крупную соль, свежепомолотый черный перец.
     Репчатый, некрупный лук режем полукольцами или кольцами, промываем в проточной воде, отжимаем, сбрызгиваем лимонный соком. Всё туда же - к картошке. Перемешали, маслом полили – и к столу. Я использовала оливковое масло. Но правильнее будет добавить подсолнечного, пахнущего семечками.
     Теперь вот размышляю: а в старину, в долимонный период, чем лук сбрызгивали? Должно быть соком ягоды какой кислой а может маринадом каким.
     Основные ингредиенты: картофель, репчатый лук, лимон.
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     - Если выходные и праздники в календаре выделяют красным цветом, то почему пятницу не выделяют синим?
     - Не все пьют в пятницу


Яндекс.Метрика free counters