ya_palomnik
Фаршированная баранина, тутырган тәкә
The stuffed mutton

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Фаршированная баранина

     Фаршированная баранина, тутырган тәкә

     Тутырган тэкэ — молодая фаршированная баранина. Это старинное, многими забытое блюдо. Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части ножки окорока. Реберную кость отделяют от мякоти грудинки, а мякоть с задней части подрезают таким образом, чтобы образовался мешочек.
     Отдельно в глубокую 0посуду разбивают яйца, добавляют соль, перец, растопленное и остуженное сливочное масло, молоко, можно положить репчатый пассерованный лук и все хорошо перемешать. Полученную начинку залить в заранее приготовленную баранью грудинку или окорок, зашить отверстие.
     Готовый полуфабрикат положить в неглубокую посуду, залить бульоном, положить шинкованные репчатый лук, морковь и варить до готовности. Когда тутырган тэкэ будет готова, поместить ее на смазанную жиром сковороду, сверху помазать маслом и на 10—15 минут поставить в духовку. Фаршированная баранина разрезается на порции и подается на стол в горячем виде.
     Яиц — 10 шт, молока — 150 г, лука жареного — 150 г, масла — 100 г, соль, перец по вкусу.
     источники: www.tatarkitchen.ru, фото - www.myrecipes.com
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Действительно, между городом и деревней не такая уж и большая разница.
     Вот, например, если у городской девушки голова болит, значит, она сегодня мужу откажет, а если у деревенской голова болит, значит, уже отказала...


Яндекс.Метрика free counters