ya_palomnik
Вяленый гусь по-татарски
Dried goose

Для веб-мастеров. Пользуюсь хостингом в Германии 3 года.
Рекомендую, нареканий нет.
Поиск по сайту
Татары за рубежом Районы Татарстана Статьи Старые фото городов
Татары в России Районы Башкортостана Известные люди Кухня народов

Главная | Статьи
Вяленый гусь

Вяленый гусь по-татарски

     Во время приготовления обработанную тушку гуся изнутри и снаружи тщательно натереть солью, плотно завернуть в пергаментную бумагу или целлофан, крепко перевязать бечевкой, чтобы не дать доступа воздуху, и положить в муку или подвесить в защищенном от ветра месте (чердак, сарай). Через 3—4 месяца гусь будет готов. Мясо готового гуся должно быть упругим, красноватым, из него должен выступать тающий жир. Вяленый гусь может храниться 2—3 года в темном, прохладном месте, и чем дольше срок хранения, тем вкуснее мясо.
     Вяленого гуся по татарски можно употреблять в пищу как в сыром, так и в вареном виде. Перед подачей на стол его нужно слегка прокипятить и подавать, разрезав на порции.

     Суп «лапша домашняя» из вяленого гуся

     Рецепт приготовления: положить в кастрюлю хорошо промытого вяленого гуся, луковицу, морковь. Залить холодной водой и поставить на огонь, периодически снимая накипь. Варить на слабом огне в течение 1 часа. Готовый бульон процедить, добавить нарезанный соломкой картофель. За 5 минут до готовности положить лапшу. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
     Состав блюда: 1/4 вяленого гуся, 80 г лапши, 4-5 шт картофеля, 1 морковь, 1 луковица, лавровый лист, перец по вкусу, свежая зелень.

     Гусь с овощами

     Разделать гуся на порционные куски, все овощи нарезать полукольцами или кубиками. Каждую порцию укладываем в пакет из фольги, предварительно добавив вниз немного масла, овощи солим, затем добавляем куски гуся. Заворачиваем фольгу и выкладываем на угли. Запекать примерно 40 минут. Тоже самое можно приготовить в духовке.
     1 копченый гусь, 1 кг картофеля, 1 кг цветной капусты или листьев салата, 1 кг помидор, 0,5 кг болгарского перца, 0,5 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука. Соль, специи, зелень по вкусу.
     источник: kvas02.ru, фото - www.forum-grad.ru
     Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:
     Торопить женщину - то же самое, что пытаться ускорить загрузку компьютера.


Яндекс.Метрика free counters