Фаршированная баранина, тутырган тәкә

Тутырган тэкэ — молодая фаршированная баранина. Это старинное, многими забытое блюдо. Для приготовления тэкэ берется грудинка молодой баранины или мякоть задней части ножки окорока. Реберную кость отделяют от мякоти грудинки, а мякоть с задней части подрезают таким образом, чтобы образовался мешочек.

Отдельно в глубокую 0посуду разбивают яйца, добавляют соль, перец, растопленное и остуженное сливочное масло, молоко, можно положить репчатый пассерованный лук и все хорошо перемешать. Полученную начинку залить в заранее приготовленную баранью грудинку или окорок, зашить отверстие.

Готовый полуфабрикат положить в неглубокую посуду, залить бульоном, положить шинкованные репчатый лук, морковь и варить до готовности. Когда тутырган тэкэ будет готова, поместить ее на смазанную жиром сковороду, сверху помазать маслом и на 10—15 минут поставить в духовку. Фаршированная баранина разрезается на порции и подается на стол в горячем виде.

Яиц — 10 шт, молока — 150 г, лука жареного — 150 г, масла — 100 г, соль, перец по вкусу.

источники: www.tatarkitchen.ru, фото - www.myrecipes.com

Всем приятного аппетита и вдогонку шутка юмора:

Действительно, между городом и деревней не такая уж и большая разница.

Вот, например, если у городской девушки голова болит, значит, она сегодня мужу откажет, а если у деревенской голова болит, значит, уже отказала...